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榴莲为啥这么臭?

2017-12-06 14:18 我要评论
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  科技日报讯 一份发布在《自然-遗传学》杂志上的研究报告中称,科学家已经破解了榴莲基因,它的果实味道是世界上最刺激和最具争议之一。报道称,硫磺味和洋葱味混合在一起的榴莲特殊气味,使得在东南亚国家产生了在专门的小吃店吃它的特殊文化。

  研究人员确定了负责果实味道基本元素的基因,它们是硫化合物的挥发物,这些基因在榴莲的成熟期会被激活。据悉,猫山王榴莲品种具有大约4.6万个基因,是人类的两倍。榴莲的祖先出现在大约6500万年前,和可可树有亲缘关系。

责编:吴吟溪

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